Elaboración de alimento balanceado para pollo broiler a base de subproductos de cacao (cáscara, cascarilla y placenta)

Víctor Sánchez Prieto, El salous Ahmed, Martha Yépez Anchundia, Corina Mosquera, Raul Arizaga, Nadia Cadena

Abstract


Desde el año 2005 hasta el año 2013 la producción de cacao en el Ecuador se quintuplicó pasando de 20.000 a 100.000 toneladas anuales. Este estudio se realizó con la finalidad de utilizar los subproductos de cacao para la elaboración de un alimento balanceado para pollos broilers; se utilizó un numero de 60 pollos broiler y se desarrollaron diferentes formulaciones para su alimentación: Tratamiento T1 (cascarilla 10%, cáscara 5% y placenta 5%), Tratamiento T2 (cascarilla 5%, cáscara 10% y placenta 5%), Tratamiento T3 (cascarilla 5%, cáscara 5% y placenta 10%), Tratamiento testigo T0 (cascarilla 0%, cáscara 0% y placenta 0%). Mediante el análisis de varianza se observó diferencia (p=0,0001) entre los tratamientos, siendo el tratamiento testigo (T0) el de mayor ganancia de peso arrojo (2505,47g). Para la evaluación del análisis organoléptico de la carne cocida de pollo se contó con un grupo de 30 personas, donde se evaluó mediante la escala hedónica el nivel de aceptación cualitativo de los tratamientos. En el  análisis de varianza no se observó diferencia (p=0,2261) entre los tratamientos, siendo el T1 quien presentó mejor aceptación con una puntuación general de 120 puntos. Fue posible utilizar los subproductos de cacao para la alimentación de pollos broilers. La evaluación del peso semanal del T1, T2 y T3 fue negativa, ya que dichos resultados fueron inferiores en comparación con el tratamiento testigo que obtuvo mayor rendimiento. 


Keywords


Cáscara de cacao, cascarilla de cacao, placenta de cacao., Cocoa husk, cocoa husk, cocoa placenta.

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DOI: https://doi.org/10.31876/re.v2i13.173

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